小麦とライ麦の違い

小麦ライ麦1小麦vsライ

少しの間、目を閉じて、キッチンの食器棚の中身を想像してみてください。おそらくパスタ、シリアル、パン、クラッカー、クッキー、そしておそらくChexMixやいくつかのペストリーのようないくつかのスナックがあるでしょう。これらの食品は、私たちが日常的に食べるものの大部分を占めています。これらの食品もすべて穀物から作られています。トウモロコシ、米、小麦、大麦、オート麦、ライ麦、ソルガムは、世界中で栽培されている穀物の一部です。たとえば、トウモロコシは他の穀物と非常に簡単に区別できますが、小麦やライ麦などの類似した穀物の違いははるかに微妙です。




小麦とライ麦の定義

小麦「」は、小麦粉に加工されて焼くために使用されることが多い穀物草です。
ライ麦は、ベーキング、ウイスキーの製造、または動物飼料として使用できる穀物草でもあります。
小麦とライ麦はどちらもイネ科のメンバーであるため、当然のことながら非常によく似ています。



小麦とライ麦の味
小麦「」は、ややニュートラルな、またはわずかにナッツのような風味があります。それは一般的に、砂糖や塩など、それに加えられているものすべての特性を帯びています。
ライ麦は非常に独特の酸味があります。多くの人は、特にライ麦を甘くするためにできることはほとんどないので、この強い味は魅力的ではないと感じています。

小麦とライ麦の外観
小麦「」は、長いセルロースの茎の端で成長します。食用部分は、層状に成長する穀物の小さなクラスターです。一度挽いた小麦粉は非常に淡い茶色で、他の材料を加えない限り、調理してもその色を維持します。
ライ麦は、畑で育つ小麦と非常によく似ています。しかし、それははるかに暗い色の小麦粉を生成し、暗く焼きます パンの茶色のパン



小麦とライ麦の人気
小麦「」はほぼ世界中で人気があります。栽培に適した気候で栽培されています。つまり、7つの大陸のうち6つで、最も寒い気候または最も蒸し暑い気候を除くすべての気候で見つけることができます。 2007年のデータによると、世界の小麦生産量は7億2500万メートルトンです。
ライ麦は小麦よりもはるかに人気がなく、おそらく所有しているのは独特の風味です。小麦と本質的に同じ気候で育つことができますが、それは主に東ヨーロッパとロシアで生産されており、文化的な料理の一部と見なされています。 2005年には、わずか1,330万メートルトンのライ麦が生産され、その多くはウイスキーの製造に使われました。

概要:
1.小麦とライ麦はどちらも穀物です。
2.小​​麦は中性の風味があり、ほとんどのベーキング作業で使用されますが、ライ麦は独特の酸味があり、したがってベーキング用途が限られています。
3.小麦は薄茶色の小麦粉を生成しますが、ライ麦粉はかなり暗いです。
4.小麦はライ麦よりもはるかに人気があり、世界中で栽培されており、ライ麦の年間生産量を50倍上回っています。

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